万博乐 元宵家宴,我家最爱这道核桃酒酿圆子,象征团圆又甜蜜

时间 : 2020-01-11 10:26:38 来源 : 匿名 热度 : 4745

万博乐 元宵家宴,我家最爱这道核桃酒酿圆子,象征团圆又甜蜜

万博乐, 今天是元宵节,过了元宵年才算真正的做完,我们一家人也在元宵节团聚,接下来开工的开工,孩子上学的上学,都要开始新一年的忙碌了。在我们家乡,无论外面餐厅吃饭,还是自己家里烧菜,最后上的一道肯定是甜食,这是宁波宴客的风俗。比较常见的有八宝饭、猪油芝麻汤圆、米馒头、还有就是我今天的这道酒酿圆子甜羹了。在我家,酒酿圆子特别受欢迎,因为不那么腻,也不那么油,尤其是我加了核桃碎进去,口感更好,家里烧一大汤碗,费不了几个钱,大概就 5 元钱吧,一家人分着吃好吃又热闹,这在外面餐厅里得卖 28 元一碗,所以我每次都会做一大碗。而且这纸皮核桃平时我们当零食吃,但是大核桃总没有小核桃受欢迎,过年的时候小核桃吃完了,大核桃却没怎么动过,而且过了年也不大吃坚果了,我就去壳取肉,隔三差五用大核桃来做一道酒酿核桃甜羹,不用宴客,自己就可以用它当早餐,或者干脆晚上当主食,都非常受欢迎,也把家里一大袋核桃给消灭掉了。

糯米圆子我还是喜欢自己搓,有一次去超市买了一盒小圆子,是用木薯粉做的粉圆,久煮不软,费牙口还消化不了,大家如果是超市买现成的,最好看看清楚是用糯米粉做的还是木薯粉做的再购买。

年虽然刚过完,眼看着元宵节就要到了,也是一家人团聚的好节日,学会做这道甜羹,元宵节拿出来露一手吧,保证大家会给你捧场!

[核桃酒酿圆子羹]

主料:糯米粉100克,米酒400克,纸皮核桃8个,鸡蛋2只

辅料:淀粉2大勺,冰糖适量

步骤1、宁波汤团粉也就是糯米粉,一般超市都有卖,甜米酒我们这儿叫酒酿,核桃用的是纸皮核桃,不仅容易去壳,还是熟的,比较香。

步骤2、找个大碗,称100克糯米粉放在里面。

步骤3、我大约加了85克清水,把糯米粉揉成粉团。

步骤3、我大约加了85克清水,把糯米粉揉成粉团。

步骤4、取一块糯米粉团,搓成小指粗细的长条,摘成小粒,搓成圆球状放在干净的砧板上。

步骤5、把糯米粉团全部搓成糯米圆子备用。

步骤6、把核桃去壳,挑出核桃肉,把两枚鸡蛋打入小碗中。

步骤7、把核桃肉入在保鲜袋中,用家里装得比较满的调料瓶底部敲碎,或用擀面杖碾成核桃碎,鸡蛋打成蛋液备用。

步骤8、锅里加入一大汤碗的水,你打算用哪个大碗装这碗甜羹就用这个碗装水就好了,煮好了不会多也不会少,刚刚好。等水烧开,下入糯米圆子。

步骤9、加盖焖煮2分钟,待圆子都浮到表面就表示已经煮熟了。

步骤10、加入一盒子米酒,待其再次烧开

步骤11、米酒本身是甜的,可以适量再加些冰糖,加多少糖,看各人的口味。

步骤12、待水再次烧开后,淋入蛋液。

步骤13、用半小碗水化开2大勺淀粉,淋入锅中勾芡

步骤14、再次烧开后即可关火,关火后加入核桃碎即可以出锅上桌了。

又香又甜的酒酿圆子,有了核桃的加入,口感更佳,味道更好。

小贴士:核桃不要太早加入,煮久了,会失去香脆的口感。。0

#吃在四海八方#

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